Làm Sữa Chua Bằng Instant Pot Duo 60: Chọn Ủ Trong Hũ Thủy Tinh Hay Trực Tiếp Trong Lòng Nồi?

Chức Năng "Yogurt" - Làm Sữa Chua Của Instant Pot Duo 60

Chức năng "Yogurt" trên Instant Pot Duo 60 là một trong những chức năng được nhiều chị em yêu thích. Bởi khả năng làm sữa chua hoàn hảo, với chế độ này, nhiệt độ ủ lý tưởng được duy trì một cách ổn định trong nhiều giờ - điều mà các phương pháp ủ truyền thống (bằng thùng xốp, lò nướng) khó có thể làm được. Nhờ vậy, sữa chua làm bằng Instant Pot luôn có độ sánh mịn, không bị nhớt và hương vị thơm ngon đồng đều.Vấn đề chỉ còn là lựa chọn "công cụ" để ủ: Lòng nồi hay Hũ thủy tinh?

Lòng nồi hay Hũ thủy tinh? Đâu là phương thức ủ phù hợp nhất?

* Phương pháp 1: Ủ Sữa Chua Trực Tiếp Trong Lòng Nồi

Đây là phương pháp cơ bản nhất. Bạn sẽ tiến hành thanh trùng sữa và ủ toàn bộ hỗn hợp sữa chua ngay trong lòng nồi inox 304 của Instant Pot.

Sữa chua ủ trực tiếp trong lòng nồi Instant Pot Duo 60

Ưu điểm:

• Tối Giản & Nhanh Gọn: Bạn không cần chuẩn bị thêm dụng cụ lỉnh kỉnh. Chỉ cần một chiếc lòng nồi duy nhất cho cả quá trình từ thanh trùng sữa đến khi ủ xong.

• Tiết Kiệm Thời Gian Vệ Sinh (Ban Đầu): Ít dụng cụ hơn đồng nghĩa với việc rửa dọn sau khi chuẩn bị cũng nhanh hơn.

• Làm Được Mẻ Lớn: Tận dụng tối đa dung tích 5.7L của nồi Duo 60, bạn có thể làm một mẻ sữa chua cực lớn cho cả gia đình dùng trong cả tuần.

• Nhiệt Độ Cực Kỳ Ổn Định: Toàn bộ khối sữa được bao bọc trực tiếp bởi lòng nồi, giúp nhiệt độ phân bổ đều và ổn định tuyệt đối, cho ra thành phẩm có kết cấu đồng nhất.

Nhược điểm:

• Bất Tiện Khi Cất Giữ: Sau khi ủ xong, bạn phải múc sữa chua ra các hũ/hộp đựng khác để bảo quản trong tủ lạnh. Việc này có thể làm vỡ kết cấu mịn màng ban đầu của sữa chua.

• Khó Đa Dạng Hương Vị: Nếu muốn làm nhiều vị (dâu, việt quất, xoài...), bạn sẽ phải chia phần sữa chua ra sau khi ủ xong, khá bất tiện.

• Khó bảo quản: Quá trình múc sữa chua ra các hũ đựng riêng nếu không đảm bảo vệ sinh có thể vô tình đưa vi khuẩn vào làm ảnh hưởng đến thời gian bảo quản.

*Phương pháp 2: Ủ Sữa Chua Trong Các Hũ Thủy Tinh Chuyên Dụng

Với phương pháp này, sau khi pha men, bạn sẽ chia hỗn hợp sữa vào từng hũ thủy tinh nhỏ, đậy nắp (không vặn chặt) rồi đặt các hũ này vào lòng nồi Instant Pot (có đổ một ít nước ở đáy nồi).

Làm sữa chua bằng hũ thủy tinh trong nồi áp suất Instant Pot

Ưu điểm:

• Tiện Lợi Tối Đa: Sữa chua được chia sẵn thành từng phần ăn. Sau khi ủ xong, bạn chỉ cần lấy ra, vặn chặt nắp và cất ngay vào tủ lạnh. Cực kỳ tiện lợi cho bữa sáng vội vã hoặc cho các bé mang đi học.

• Sữa Chua Sánh Mịn, Ít Tách Nước: Vì không phải trải qua công đoạn múc, khuấy, kết cấu sữa chua được giữ nguyên vẹn, thường đặc và mịn hơn.

• Dễ Dàng Sáng Tạo Hương Vị: Bạn có thể dễ dàng làm nhiều vị trong cùng một mẻ. Chỉ cần cho mứt trái cây, siro hoặc mật ong xuống đáy hũ trước khi đổ sữa vào.

• Vệ Sinh và Đẹp Mắt: Từng hũ sữa chua riêng biệt trông rất chuyên nghiệp, sạch sẽ, thích hợp làm quà tặng.

Nhược điểm:

• Cần Đầu Tư Thêm Dụng Cụ: Bạn phải mua thêm các hũ thủy tinh có nắp vừa vặn.

• Lích Kích Hơn Khi Chuẩn Bị và Vệ Sinh: Công đoạn chia sữa vào từng hũ và sau đó là rửa nhiều hũ nhỏ sẽ tốn thời gian hơn một chút.

• Giới Hạn Về Số Lượng: Số lượng sữa chua làm ra bị giới hạn bởi số hũ bạn có thể xếp vừa vào lòng nồi.

Tham khảo Bảng So Sánh Nhanh giữa hai phương pháp

      Nên Chọn Phương Pháp Ủ Nào?

Cả hai phương pháp ủ trên đều khá phổ biến và mang lại thành quả sữa chua mong muốn. Vì vậy, để lựa chọn phương pháp ủ nào thực sự phù hợp thì bạn nên tham khảo một số tiêu chí sau: 

1. Nếu bạn là người mới bắt đầu:
   Hãy bắt đầu với phương pháp ủ trực tiếp trong lòng nồi. Cách này giúp bạn tập trung vào việc làm đúng công thức cơ bản (tỷ lệ sữa, men, nhiệt độ thanh trùng) mà không bị phân tâm bởi các dụng cụ lỉnh kỉnh. Khi đã thành thạo, bạn có thể chuyển qua phương pháp ủ hũ.

2. Nếu gia đình bạn đông người và tiêu thụ nhiều sữa chua:
   Phương pháp ủ trực tiếp trong lòng nồi là lựa chọn tối ưu về mặt số lượng và hiệu suất.

3. Nếu bạn yêu thích sự tiện lợi, chuẩn bị bữa ăn (meal-prep) cho cả tuần:
   Không cần suy nghĩ, hãy chọn ủ trong hũ thủy tinh. Những hũ sữa chua "grab-and-go" (cầm đi ngay) sẽ là cứu cánh cho những buổi sáng bận rộn.

4. Nếu bạn thích sáng tạo, làm nhiều hương vị hoặc muốn làm quà tặng:
   Ủ trong hũ thủy tinh sẽ cho bạn không gian để thỏa sức sáng tạo với các loại mứt, trái cây, đem lại những mẻ sữa chua đa dạng và đẹp mắt.

Không có câu trả lời nào là "tốt nhất" cho tất cả mọi người. Cả hai phương pháp đều tận dụng xuất sắc khả năng của Nồi áp suất Instant Pot Duo 60 để cho ra những mẻ sữa chua thơm ngon, chất lượng. Sự lựa chọn phụ thuộc hoàn toàn vào lối sống, nhu cầu và sở thích cá nhân của bạn.

Hy vọng bài phân tích chi tiết này đã giúp bạn gỡ rối được băn khoăn của mình. Chúc bạn có những trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời và thành công với những mẻ sữa chua sánh mịn, bổ dưỡng cùng Instant Pot!

• Bạn đã thử làm sữa chua bằng Instant Pot Duo 60 chưa? Bạn thích phương pháp nào hơn? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!

• Khám phá thêm các công thức nấu ăn tuyệt ngon khác với Nồi Instant Pot trên website của EU HOUSE

• Để tìm hiểu thêm hoặc sở hữu ngay Nồi áp suất đa năng Instant Pot Duo 60 Nhập Khẩu Châu Âu, vui lòng nhấn vào đây.