Hướng dẫn cách ủ bột đơn giản chỉ với chế độ " Yougurt" của Nồi áp suất Instant Pot

Quên đi nỗi lo bột lâu nở, thời tiết lạnh, không đủ âm để ủ bột, thời tiết nóng thì bột chua, hỏng... phải tìm đủ mọi cách để tìm môi trường ủ bột lý tưởng. Chế độ "𝐘𝐨𝐠𝐮𝐫𝐭 - 𝐒ữ𝐚 𝐜𝐡𝐮𝐚" của 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭 𝐏𝐨𝐭 𝐃𝐮𝐨𝟔𝟎 chính là "vị cứu tinh" cho những mẻ bột bánh mì, bánh bao, pizza... mềm mịn, tơi xốp đó!

Bí quyết ủ bột nở xốp, mềm mịn với Nồi áp suất Instant Pot

Cùng khám phá các bước thực hiện siêu đơn giản này ngay thôi nào:

Hướng dẫn cách ủ bột với chế độ "Yougurt" của Nồi áp suất Instant Pot

Bước 1: Chuẩn bị bột và nồi:

Nhào bột bánh theo công thức yêu thích đến khi bột mịn và đàn hồi.

Đặt khối bột đã nhào vào lòng nồi ( đã lót một lớp giấy nến vào lòng nồi Instant Pot). Việc này giúp bột không bị dính và dễ dàng lấy ra sau khi ủ. (Nếu không có giấy nến hãy sử dụng phụ kiện phù hợp với nồi hoặc tráng một lớp dầu ăn vào lòng nồi trước khi cho bột vào nhé).

Bước 2: Kết nối nguồn điện và bấm chọn chế độ "Yogurt - Sữa chua"

Đậy nắp nồi áp suất lại. Lưu ý QUAN TRỌNG là KHÔNG khóa van xả áp. Chúng ta không cần áp suất trong quá trình ủ bột nhé. Thông thường, nồi sẽ hiển thị thời gian mặc định. Tuy nhiên, chúng ta có thể điều chỉnh thời gian ủ tùy thuộc loại bột và khối lượng mẻ bột bạn sử dụng.

(Thời gian ủ thông thường sẽ dao động từ 45 phút ~2 tiếng, tùy thuộc vào loại bột và độ nở mong muốn.)

Bước 3: Ủ bột và kiểm tra.

Bột sẽ được ủ hoàn hảo trong một môi trường lý tưởng.Bạn sẽ không thấy nồi tạo áp suất hay xả hơi trong quá trình này.Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể dành thời gian làm những công việc khác.

(Bạn có thể dễ dàng theo dõi quá trình ủ bột, quan sát độ nở xốp của bột theo mong muốn bằng cách thay thế nắp nồi áp suất bằng nắp kính trong suốt ( chọn nắp thiết kế dành riêng cho nồi áp suất IP nhé).

Bước 4: Hoàn thành

Khi kết thúc quá trình ủ, bột đã nở đều, mềm, xốp đạt yêu cầu phù hợp với mong muốn, nhẹ nhàng lấy khối bột ra khỏi nồi để tạo hình và chế biến các món bánh mà bạn & gia đình yêu thích!

Các bước thực hiện ủ bột với Nồi áp suất Instant Pot Duo60

Một vài lưu ý quan trọng khi ủ bột bằng Nồi áp suất Instant Pot Duo60

KHÔNG khóa van xả áp: Đây là điều cực kỳ quan trọng. Việc khóa van sẽ tạo áp suất không cần thiết và có thể ảnh hưởng đến quá trình ủ bột.

Chọn mức nhiệt độ phù hợp: Chế độ "Yogurt" thường có nhiều mức nhiệt độ khác nhau. Hãy chọn mức nhiệt độ thấp nhất hoặc mức "Normal" để ủ bột từ từ. Nhiệt độ quá cao có thể làm chết men nở.

Thời gian ủ linh hoạt: Không có thời gian ủ cố định cho mọi loại bột. Hãy cân đối lượng bột và thời gian ủ thông thường,

Nên Thử nghiệm: Lần đầu tiên ủ bột bằng nồi, bạn nên thử với thời gian ngắn và kiểm tra thường xuyên để làm quen với cách hoạt động của nồi, sau vài lần áp dụng, bạn sẽ là " chuyên gia ủ bột" cho các món bánh hàng ngày.

Bạn hoàn toàn có thể quyết định thời điểm kết thúc quá trình ủ thông qua việc quan sát sự thay đổi của bột & độ nở mà bạn cảm thấy phù hợp.

Không nên bỏ bột trực tiếp vào lòng nồi ( bạn nên sử dụng giấy nến, khay chuyên dụng hay tráng qua một lớp dầu trước khi đặt bột vào ủ)

Vệ sinh nồi & lòng nồi sạch sẽ: Đảm bảo lòng nồi sạch sẽ, khô ráo trước khi ủ bột để tránh lẫn tạp chất hay lẫn mùi vào bột.

𝐂Ó 𝐍Ê𝐍 ĐỔ 𝐌Ộ𝐓 𝐂𝐇Ú𝐓 𝐍ƯỚ𝐂 𝐕À𝐎 𝐋Ò𝐍𝐆 𝐍Ồ𝐈 𝐓𝐑ƯỚ𝐂 𝐊𝐇𝐈 Ủ 𝐁Ộ𝐓 𝐊𝐇Ô𝐍𝐆.

Không cần và KHÔNG NÊN đổ nước dưới lòng nồi khi sử dụng chế độ "Yogurt - Sữa chua" để ủ bột trong nồi áp suất Instant Pot Duo60.

Lý do là vì: Chế độ "Yogurt" được thiết kế để duy trì một nhiệt độ thấp và ổn định, lý tưởng cho sự phát triển của men trong sữa chua và cũng rất phù hợp cho việc ủ bột. Bản thân môi trường kín của nồi sẽ giữ lại độ ẩm tự nhiên của bột.Việc đổ thêm nước vào lòng nồi có thể tạo ra quá nhiều hơi nước. Điều này có thể dẫn đến: Bột bị nhão, dính: Hơi nước ngưng tụ trên nắp và chảy xuống có thể làm bề mặt bột bị ướt và nhão.

Thật đơn giản phải không nào? Với chiếc nồi áp suất Instant Pot Duo60, việc ủ bột giờ đây trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Chúc các chị em thành công và có những mẻ bánh thơm ngon đãi gia đình

Nồi áp suất Instant Pot Duo60 - Nồi áp suất thông minh, an toàn & sang trọng