BẠN CÓ BIẾT? DẦU MỠ LÀ "KẺ THÙ" CỦA SỨC KHỎE!

28/06/2024

1. Tác hại không ngờ của thực phẩm dầu mỡ

Dầu mỡ là nguyên liệu không thể thiếu trong chế biến nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa dầu mỡ lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác hại không ngờ của thực phẩm dầu mỡ mà bạn nên biết:

1.1. Gây tăng cân và béo phì:

Dầu mỡ chứa lượng calo cao, nếu nạp vào cơ thể quá nhiều mà không tiêu hao kịp sẽ dẫn đến tích tụ mỡ thừa, gây ra tình trạng tăng cân và béo phì. Béo phì là nguyên nhân hàng đầu của nhiều bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường, ung thư,...

1.2. Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch:

Chất béo bão hòa và cholesterol trong dầu mỡ có thể làm tăng lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu. LDL cholesterol bám vào thành mạch, lâu dần hình thành các mảng bám, gây xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu, dẫn đến các bệnh tim mạch nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, đột quỵ.

1.3. Gây hại cho hệ tiêu hóa:

Dầu mỡ khó tiêu hóa hơn các loại thực phẩm khác, đặc biệt là các loại dầu mỡ động vật. Khi tiêu thụ quá nhiều, hệ tiêu hóa sẽ phải làm việc quá tải, dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy, táo bón,...

1.4. Gây ra mụn trứng cá:

Chất béo trong dầu mỡ có thể làm tắc nghẽn lỗ chân lông, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, dẫn đến tình trạng mụn trứng cá. Mụn trứng cá không chỉ ảnh hưởng đến thẩm mỹ mà còn có thể gây viêm nhiễm, để lại sẹo trên da.

Ngoài ra, chế độ ăn uống nhiều dầu mỡ có thể khiến bạn cảm thấy uể oải, thiếu năng lượng, dễ cáu kỉnh, lo âu, ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần.

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, bạn nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm dầu mỡ. Thay vào đó, hãy lựa chọn những thực phẩm lành mạnh như trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, cá béo.


2. Phương pháp chế biến thức ăn không nhiều dầu mỡ

Thực phẩm nhiều dầu mỡ thường được chiên trong nhiều dầu, tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe như béo phì, tim mạch, tiểu đường,... Tuy nhiên, vẫn có nhiều cách để chế biến món ăn ngon mà vẫn hạn chế tối đa lượng dầu mỡ. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:

2.1. Nồi chiên không dầu:

- Hoạt động bằng cách nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao (230°C), giúp thực phẩm giòn rụm mà không cần nhiều dầu.
- Phù hợp cho các món chiên như khoai tây chiên, gà rán, nem rán,...
- Giảm lượng dầu sử dụng đến 70% so với chiên ngập dầu.

2.2. Chiên khí:

- Tương tự như lò chiên không dầu, nhưng sử dụng luồng khí nóng để làm chín thực phẩm.
- Giúp thực phẩm giòn bên ngoài, mềm bên trong.
- Tiết kiệm dầu mỡ hơn so với chiên truyền thống.

2.3. Hấp:

- Sử dụng hơi nước để làm chín thực phẩm, hoàn toàn không cần dầu mỡ.
- Giữ nguyên hương vị và dưỡng chất của thực phẩm.
- Phù hợp cho các món như cá hấp, rau củ hấp, bánh bao,...

2.4. Nướng:

- Nướng thực phẩm trong lò nướng hoặc trên bếp than hoa.
- Sử dụng ít dầu mỡ, chỉ cần phết một lớp mỏng lên thực phẩm trước khi nướng.
- Phù hợp cho các món thịt nướng, rau củ nướng,...

2.5. Sử dụng giấy thấm dầu và khay ráo dầu:
- Giúp loại bỏ bớt lượng dầu thừa sau khi chiên rán.
- Giảm lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể.

Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo sau để hạn chế dầu mỡ khi nấu ăn:
- Sử dụng các loại dầu thực vật lành mạnh như dầu ô liu, dầu canola.
- Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp vì thường chứa nhiều dầu mỡ.
- Đọc kỹ thành phần dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm trước khi mua.
- Thay đổi thói quen ăn uống, ưu tiên các món luộc, hấp, nướng.
- Kết hợp nhiều rau xanh vào khẩu phần ăn.

Chế biến thực phẩm ít dầu mỡ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp món ăn ngon miệng và giữ được trọn vẹn hương vị. Hãy áp dụng những phương pháp trên để có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho bản thân và gia đình!